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    每天都在吃的食用油种类繁多 这些小常识你知道吗?

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    荆州新闻网消息(记者 陈明阳)炒菜下锅都离不开植物油,我们都知道油吃太多对身体不好,可这油究竟怎么吃才健康呢?

      花生油、葵花籽油、大豆油……超市里琳琅满目的各色油类常常让我们不知道该如何选购,有时候碰到打折还会多买一点,不过,这植物油可不宜长时间存放。

      荆州市食品药品检验所高级工程师潘晖说,油一定要新鲜,因为存放时间久了以后,里面的酸价,过氧化值就会升高,会超标,时间存放过久的食物油,到体内饮用以后就会产生自由基,大家知道自由基含氧比较多,有可能会加速细胞的老化,引起一些病灶的存在。

      新鲜的油用来炒菜,也要注意锅内温度的控制,不然很容易对人体造成危害。植物油的原材料是植物,如果植物是转基因,那么油也同样是转基因油。

      我们时常听到的压榨油,是采取纯物理加工的方式提取油脂,价格稍贵,而浸出油是用化学的方式提取油,价格亲民,从工艺上来说,物理提取优于化学,如果要选购浸出油,也要学会分辨油的等级。潘晖建议,市民食用等级高一点浸出的食用植物油,比如一级、二级,它的品质会更好。

    来源:荆州新闻网

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